Notre exploitation est composée également d'un atelier pour ces derniers. Parmi les espaces qui composent cet atelier, il y a la maternité, la où les plus chanceux peuvent y voir la mise bas de certaines.
D'ailleurs, une truie met bas au bout de 3 mois, 3 semaines et 3 jours.
On suit donc nos porcelets de bien près.
Nos porcs restent 6 mois à l'intérieur puis 6 mois à l’extérieur.
Les élèves participent aux bouclages des oreilles, à la pose d'un anneau au nez pour ne pas qu'ils retournent la terre dans les prés, ainsi qu'à la sélection des porcs les plus gros pour partir à l'abattoir.
Ce sont des porcs qui bougent beaucoup, dehors ils sont en plein air, de bons cochonous teh!
Petite biographie de nos Porcs de Bigorre AOP :
C'est un porc méridional, cousin de l’ibérique, le fameux Pata Negra ibérico qui se promène dans les sous bois de chênes verts du sud de l‘Espagne.
Le Porc Noir de Bigorre a toujours marqué les amateurs de jambon depuis les Grecs en passant par les Romains !
Les termes flatteurs au travers des temps ne manquent pas. Malgré cette renommée, le Porc Noir de Bigorre a bien failli disparaître avec l’arrivée dans les fermes de races du nord de l’Europe ( Large white et autres) plus productives. En 1981 il ne restait que 34 truies et 2 verrats. Grâce à la volonté et l’abnégation de techniciens et de quelques éleveurs, la race est maintenant sauvée.
Pour plus de renseignements, vous pouvez aller sur : http://www.noirdebigorre.com/
Aucun commentaire :
Enregistrer un commentaire